Ψαρονέφρι με μέλι και Chardonnay....
δημοσιεύθηκε στις 01/08/2011
Υλικά
3 κομμάτια ψαρονέφρι κομμένα σε φέτες
200 ml κρασί λευκό ( ιδανικό είναι ένα Βαρελάτο Chardonnay)
2 κ.σ. μουστάρδα
2½ κ.σ. μέλι
2 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
λίγο λάδι για το άλειμα της σχάρας
Εκτέλεση
Κόβουμε σε φέτες το ψαρονέφρι και τις βάζουμε στη γκριλιέρα που την έχουμε αλείψει με λίγο λάδι και την έχουμε αφήσει να κάψει. Ψήνουμε το κρέας κι όταν ροδίσει το αλατοπιπερώνουμε. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το κρέας να σιγοψηθεί στο αλκοόλ για 5 περίπου λεπτά. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το μέλι, το λάδι και το θυμάρι. Με αυτό το μίγμα λούζουμε το κρέας και το αφήνουμε να ψηθεί μερικά λεπτά μέχρι να μελώσει.
Tip: Συνδυάστε το φαγητό σας με το ίδιο κρασί που θα το μαγειρέψετε.
Οι προτάσεις μας...
Καριπίδη Chardonnay
Κτήμα Κατσαρού Chardonnay
Κτήμα Βίβλια Χώρα Chardonnay
Τσέλεπου Μαρμαριάς
