Η 16η Αυγούστου, εκτός από ημέρα θλίψης -το 1977 έφυγε από τη ζωή ο Έλβις Πρίσλεϊ- αποτελεί και μια ακόμη αφορμή για διασκέδαση, ξεφάντωμα και πάρτι. Βλέπετε, στις ΗΠΑ κάθε χρόνο αυτήν την ημέρα γιορτάζουν… το ρούμι. Εμείς, στον υπόλοιπο κόσμο, πάντα σε αναζήτηση μιας «καλής δικαιολογίας» για να τσουγκρίσουμε τα ποτήρια μας με φίλους και γνωστούς, ξεδιαλέγουμε τα πιο αγαπημένα μας ρούμια και τα απολαμβάνουμε σκέτα ή σε μεθυστικά κοκτέιλ.

Το εύρος της ποικιλίας του ρουμιού εκτείνεται από λευκά, πολύ ελαφριά σε όγκο ρούμια, συνήθως από την Κούβα ή το Πουέρτο Ρίκο, μέχρι πολύ «πλούσια», με έντονη προσωπικότητα και αρωματικό χαρακτήρα, που μπορεί να μοιάζουν σε πολυπλοκότητα με κονιάκ ή ουίσκι.

Το ρούμι χρησιμοποιεί ως πρώτη ύλη το ζαχαροκάλαμο, είτε τον χυμό του, είτε άλλα υποπροϊόντα της παραγωγής της ζάχαρης, όπως την μελάσα. Το ίδιο το ζαχαροκάλαμο έχει καταγωγή από την Ασία, όμως το μετέφεραν στην Καραϊβική Ευρωπαίοι άποικοι και εκεί βρήκε τις ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας.

Συγκεντρώσαμε πέντε προτάσεις για τη σημερινή, παγκόσμια ημέρα ρουμιού. Αν δεν βρίσκεστε ήδη για διακοπές… στην Καραϊβική, τότε θα σας μεταφέρουν νοητά στην περιοχή που γεννήθηκε το υπέροχο αυτό απόσταγμα. Αν γυρίζετε σε κάποιο ελληνικό νησί απολαμβάνοντας τις διακοπές σας, τότε σίγουρα θα τις κάνουν ακόμη πιο υπέροχες. Αν πάλι έχετε ξεμείνει στο κλεινό άστυ, τότε θα σας κρατήσουν την πιο απολαυστική παρέα.

Κούβα - Havana Club anejo 3 anos

Από την Κούβα με αγάπη έρχεται αυτό το κλασικό ρούμι, ελαφρύ και «τραγανό», ιδανικό για τα πιο κλασικά κοκτέιλ. Στην όψη είναι ελαφρώς «χλωμό», κι αυτό διότι διαθέτει ωρίμαση τριών χρόνων. «Δουλέψτε» το σε Mojito ή σε ένα κλασικό Daiquiri και θα μας θυμηθείτε.

Αν γοητεύεστε –όπως και εμείς- από τις πολύχρωμες καρτ-ποστάλ της «ζωντανής» Αβάνας, με τα θρυλικά μπαρ της, της προμενάδα της, το ιστορικό κέντρο της παλιάς πόλης και τους μπριόζους Αμπανέρος της, τότε δε θα μπορέσετε να αντισταθείτε σε αυτό το ρούμι.  

Γουιάνα - El Dorado 12

Ολλανδοί ναύτες που προσέγγιζαν την πρώην αποικία τους στην νότια Αμερική πετούσαν τα άδεια φλασκιά τους στην ακτή. Στη συνέχεια, οι εργάτες στις φυτείες ζαχαροκάλαμου τα περισυνέλλεγαν για να τοποθετήσουν σε αυτά το ρούμι που έφτιαχναν.

Η Γουιάνα έγινε γνωστή, μεταξύ άλλων, για την παραγωγή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο –από τον ομώνυμο ποταμό πήρε το όνομά της και η ζάχαρη demerara-, όπως φυσικά και για την παραγωγή «ρωμαλέων» ρουμιών από θρυλικούς αποστακτήρες.

Το El Dorado 12 φτιάχνεται αναμειγνύοντας ρούμια τριών διαφορετικών αποστακτήρων και διαφορετικών ηλικιών ωρίμασης, με το νεαρότερο στο μείγμα να είναι δώδεκα ετών.

Θα συναντήσετε αρώματα σκούρας σοκολάτας, εσπρέσο, βανίλιας και αποξηραμένων φρούτων, ένα ιδανικό ρούμι για να σας κρατήσει παρέα στα καλοκαιρινά σας απογεύματα.

Γουατεμάλα – Ron Zacapa 23

Η Γουατεμάλα δεσπόζει στην κεντρική Αμερική με χαρακτηριστικό της την τεράστια οροσειρά της, την προέκταση της Αμερικανικής Κορδιλιέρα, που διασχίζει όλη την ήπειρο και φυσικά τα δεκάδες ηφαίστειά της. Αυτήν την φυσιολογία εκμεταλλεύεται και το ρούμι Zacapa, το οποίο μετά την απόσταξη, ταξιδεύει σε υψόμετρο 2,300 μέτρων, «ψηλά, πάνω από τα σύννεφα», όπως δηλώνει και το ίδιο το brand, όπου ωριμάζει υπομονετικά.

Μετά το στάδιο της βασικής ωρίμασης, το ρούμι αναμειγνύεται ανά τακτά χρονικά διαστήματα με πιο ώριμα ρούμια και ωριμάζει ακόμη περισσότερο μαζί τους. Αυτό το ιδιότυπο σύστημα ωρίμασης θυμίζει αρκετά το περιβόητο σύστημα solera, που χρησιμοποιούν στα Ανδαλουσιανά σέρι.

Αρώματα καπνού, βανίλιας, καραμέλας και υπερώριμης μπανάνας, εσπρέσο και κακάο. Στο στόμα είναι γλυκόπιοτο, με την βανίλια, τον καφέ και τη γλυκιά μελάσα να υπερτερούν, χωρίς όμως να είναι μόνα τους.

Πουέρτο Ρίκο – Bacardi Anejo Cuatro 4 years old

Μια από τις μεγαλύτερες οικογενειακές επιχειρήσεις παγκοσμίως στον χώρο των ποτών, είναι ταυτόχρονα και η πρώτη που έφτιαξε ποιοτικό ρούμι στην Κούβα. Η οικογένεια Bacardi με έντονη συμμετοχή στα κοινωνικά και πολιτικά δρώμενα της χώρας μέχρι και την εξορία της από το καθεστώς Κάστρο, παράγει ρούμι από το 1862 στην Κούβα, στο πρώτο της αποστακτήριο στο Σαντιάγκο ντε Κούμπα, μέχρι και σήμερα που αναγκαστικά μετακόμισε στο Πουέρτο Ρίκο.  

Το Bacardi Anejo Cuatro αποτελεί την πιο πρόσφατη προσθήκη στο portfolio του brand, μια προσιτή επιλογή για τον καταναλωτή σε μια κατηγορία που θεώρησε πως υπάρχει κενό. Τέσσερα χρόνια ωρίμασης για το ρούμι, χαρίζει τα κλασικά αρώματα καραμέλας και βανίλιας, με λίγες αρωματικές νότες από μπαχαρικά και ξύλο. Υπέροχο σε κοκτέιλ !

Αγία Λουκία – Chairman’s Reserve Spiced

Η Αγία Λουκία βρίσκεται στο ανατολικό άκρο της Καραϊβικής, κοιτάζοντας στην καρδιά του Ατλαντικού Ωκεανού. Σε κείμενα με λίγο πιο λογοτεχνικό ύφος θα τη συναντήσετε και ως «Η Ελένη των Δυτικών Ινδιών», παρομοιάζοντάς την με την Ωραία Ελένη της Τροίας, αφού διαρκώς την διεκδικούσαν –και την αποκτούσαν- πότε οι Γάλλοι και πότε οι Άγγλοι.

Το ρούμι ανήκει στην κατηγορία των Spiced Rum, ρούμια δηλαδή τα οποία έχουν αρωματιστεί με μπαχαρικά, κυρίως για χρήση σε κοκτέιλ, αλλά σε πιο «ποιοτικές» περιπτώσεις, όπως εδώ, μπορεί κάποιος να τα απολαύσει και σκέτα.

Το Chairman’s Reserve Spiced αρωματίζεται με μπαχαρικά από το νησί, όπως κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, βανίλια, μπαχάρι, φλούδες εσπεριδοειδών, αλλά και φλοιό από ένα δένδρο, ενδημικό στο νησί, το Bois Bandé, το οποίο μάλιστα λέγεται πως είναι και αφροδισιακό!